Existem encontros que parecem ter sido feitos para acontecer. Assim como vinho e queijo, a harmonização entre café e sobremesa é uma arte — e no Metiers, ela se transforma em uma verdadeira experiência sensorial. Ao unir texturas, aromas e contrastes de sabor, conseguimos criar momentos únicos que aquecem a alma e encantam o paladar.

Harmonização com café coado: leveza e profundidade

Nossos cafés coados, como o V60, o Mineiro ou o Clever, oferecem uma bebida mais limpa e delicada, com camadas de sabor que se revelam aos poucos. Por isso, combinam muito bem com doces igualmente sutis e equilibrados.

Uma das sugestões mais encantadoras é a harmonização entre o café V60 e a Cheesecake com calda de hibisco. A acidez frutada do hibisco encontra eco na acidez presente no café, enquanto a base cremosa da cheesecake suaviza o amargor característico da bebida, criando um contraste delicado e refinado.

Harmonização com espresso: intensidade que se completa

Já os nossos espressos, com seu corpo marcante e notas tostadas, pedem sobremesas mais robustas. Nesse caso, sugerimos a harmonização entre o espresso clássico e o nosso Bolo de cenoura com brigadeiro. A doçura do brigadeiro e a textura densa do bolo equilibram perfeitamente a força do café, resultando em uma combinação clássica e nostálgica — daquelas que lembram casa de vó, só que com um toque gourmet.

Outra opção irresistível é a harmonização do espresso com a Torta de Chocolate com pralinê de castanha de caju. O sabor amargo do chocolate meio amargo é intensificado pelas notas do café, enquanto o crocante do pralinê adiciona complexidade à experiência.

Frappés: cremosidade que abraça

Para quem busca algo mais refrescante e cremoso, nossos frappés são uma escolha certeira. E nada melhor do que um docinho à altura para acompanhar. Uma harmonização encantadora é entre o Frappé de Paçoca e a nossa Torta de banana com granola especial. A textura da granola, com mais de 10 ingredientes, casa com a cremosidade do frappé, enquanto os sabores de paçoca e banana conversam em total sintonia.

Já o Frappé de Matcha, mais herbal e delicado, harmoniza lindamente com o Bolo de maçã com especiarias e chocolate branco. Essa dupla une frescor, doçura e especiarias na medida, ideal para uma tarde tranquila.

Harmonização com cold brew: frescor e ousadia

O Cold Brew, preparado a frio, é uma bebida leve e naturalmente doce, com baixa acidez. Ele pede doces igualmente refrescantes e com um toque de acidez. Uma harmonização que surpreende é com o Mousse de chocolate e frutas vermelhas. A mousse aveludada, com crumble e morangos frescos, ressalta as notas mais frutadas do café frio, criando uma combinação elegante e despretensiosa — perfeita para os dias mais quentes.

Quando o café vira protagonista da sobremesa

No Metiers, a harmonização vai além da simples combinação. Em muitos casos, o café está presente dentro das próprias sobremesas, como no Frappé Mineiro, que leva espresso, leite e doce de leite, ou no Moccha, com chocolate e café. Esses preparos já trazem consigo a essência da harmonização: o encontro harmônico de ingredientes que elevam um ao outro.

Explorar o mundo da harmonização entre café e doces é um convite à descoberta. Cada combinação traz à tona novas sensações, ressignifica sabores e transforma pequenos momentos em memórias. Aqui no Metiers, você encontra mais do que uma xícara de café ou uma fatia de bolo: encontra um encontro perfeito.